Холодный суп с йогуртом — Ayran Aşı Çorbası (Айран аши чорбасы)

Холодный суп с йогуртом - Ayran Aşı Çorbası (Айран аши чорбасы)

Продукты:

  • 0,75 ст. пшеницы (aşurelik buğday)
  • 1 ст. нута
  • 3 ст. йогурта
  • 2,5 ст. холодной воды
  • соль
  • сушеная измельчённая мята

Приготовление:

  • Перед приготовлением нут замачивают. Вечером заливаем водой, ночь он стоит. Потом отвариваем в большом количестве подсоленной воды до мягкости (при необходимости — подливаем воду).
  • Ту же самую операцию проделываем с пшеницей.
  • Венчиком взбиваем йогурт с водой (получится айран).
  • Перекладываем готовый нут и пшеницу в одну кастрюлю.
  • Заливаем айраном.
  • Добавляем мяту. Суп готов.

Приятного аппетита!

Написать