Десерт из айвы — Ayva Tatlısı (Айва Татлысы)

Десерт из айвы - Ayva Tatlısı (Айва Татлысы)

Продукты:

  • айва крупного размера — 3 штуки
  • 2,5 ст. сахара
  • 2 ст. воды
  • 2 палочки корицы
  • 6-8 шт. гвоздики
  • 1 лимон
  • молотый грецкий орех
  • каймак или взбитые сливки

Приготовление:

  • В ёмкость с водой выдавим сок 1 лимона. Очищенную айву будем опускать в эту воду, предохранив тем самым от потемнения.
  • Подготовим айву. Разрезаем вдоль, получаем две половинки. Срезаем кожуру. Кожура сыграет важную роль в нашем десерте, поэтому опускаем её в воду с лимонным соком. Вырезаем сердцевинку, косточки складываем отдельно (они тоже нам пригодятся).

Десерт из айвы - Ayva Tatlısı (Айва Татлысы)

  • На дно сотейника выкладываем кожуру айвы.

Десерт из айвы - Ayva Tatlısı (Айва Татлысы)

  • Далее выкладываем подготовленные половинки айвы. В серединки кладём косточки.

Десерт из айвы - Ayva Tatlısı (Айва Татлысы)

  • Добавляем палочки корицы и гвоздику. Заливаем двумя стаканами воды так, чтобы вода не попала внутрь айвы.

Десерт из айвы - Ayva Tatlısı (Айва Татлысы)

 

  • Закрываем крышкой, доводим до кипения.
  • Когда вода закипела, засыпаем айву сахаром и оставляем готовиться на самом медленном огне на 1,5-2 часа. Именно это время нужно для того, чтобы кожура придала десерту красивый красный оттенок, а косточки — желеобразную консистенцию сиропу.

Десерт из айвы - Ayva Tatlısı (Айва Татлысы)

  • Выкладываем айву в порционные тарелки, равномерно поливаем сиропом и даём остыть.

Десерт из айвы - Ayva Tatlısı (Айва Татлысы)

  • Перед подачей заполняем сердцевинки каймаком или взбитыми сливками и посыпаем молотым грецким орехом или фисташками.

Десерт из айвы - Ayva Tatlısı (Айва Татлысы)

Приятного аппетита!

Написать