Сельдерей на оливковом масле “с пуговицами” – Düğmeli Kereviz (Дюмели Керевиз)

dugmeli-kereviz

Продукты:

  • 4 шт. корня сельдерея среднего размера
  • 4 шт. крупной моркови
  • 1 крупная луковица
  • сок 2 апельсинов
  • сок 1 лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сахара
  • 0,5 ст. оливкового масла
  • стебли сельдерея
  • соль

Приготовление:

  • Очистим корень сельдерея и опустим в воду, предварительно смешанную с соком лимона.

dugmeli-kereviz1

  • Делаем отверстие в корне с помощью чайной ложки или инструмента для приготовления фаршированных овощей (Dolma Oyacağı).

dugmeli-kereviz2

dugmeli-kereviz2-1

  • Вставляем морковь в отверстие; обрезаем по краям.

dugmeli-kereviz3

  • Нарезаем кружочками в 1,5 см толщиной.

dugmeli-kereviz4

  • Можно оставить “кружочки”, а можно поиграть с формой, вырезав “цветочки”.

dugmeli-kereviz5

  • Ещё один вариант – с использованием формочек для украшения тортов.

dugmeli-kereviz6-1

  • В этом случае отверстие не делается. Корень сельдерея сразу нарезается кружочками; с помощью формочек вырезается серединка; морковь нарезается вдоль; к полоске моркови применяется та же формочка; и последний шаг – собрать готовую конструкцию так, как показано на фото.

dugmeli-kereviz6

dugmeli-kereviz7

Трудо- и времязатратно. Оправданно или нет, решайте сами. Я предупреждала, если что :).

  • Обжариваем лук на оливковом масле.

dugmeli-kereviz8

  • Сверху выкладываем стебли сельдерея и чеснок.

dugmeli-kereviz9

  • Далее – выкладываем корень сельдерея.

dugmeli-kereviz10

  • Заливаем соком апельсина и добавляем воду с лимонным соком, в которой корень сельдерея лежал для предотвращения потемнения во время подготовительных процедур.

dugmeli-kereviz11

Количество жидкости – слегка не доходя до верхнего уровня овощей.

  • Закрываем крышкой, доводим до кипения. Затем тушим на самом медленном огне до готовности.

dugmeli-kereviz12

  • Перекладываем на блюдо.

dugmeli-kereviz13

Подаётся как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Написать

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>