Бёрек с творогом в духовке — Fırında Peynirli Börek (Фырында пейнирли бёрек)

Бёрек с творогом в духовке — Fırında Peynirli Börek (Фырында пейнирли бёрек)

Продукты:

  • 4 листа готового теста юфка
  • 250 гр творога (lor peynir)
  • петрушка
  • 3 яйца
  • 1 средняя луковица
  • 0,5 ст. растительного масла + масло для жарки
  • 1 ст. молока
  • кунжут (susam) или семена нигеллы (çörek otu)
  • соль
  • молотый красный перец

Приготовление:

  • Подготовим начинку. Мелко нарежем лук и разжарим на растительном масле. Добавим творог (lor peynir), перемешаем.
  • В творог добавим мелко нарезанную петрушку и молотый красный перец. При необходимости — соль.
  • Теперь в отдельной ёмкости взбиваем 2 яйца, молоко и 0,5 ст. растительного масла. Получившейся смесью будем увлажнять каждый слой юфки.
  • Смазываем противень маслом. Выкладываем 2 листа юфки, увлажняя каждый слой. Далее — выкладываем начинку. Сверху — 2 оставшихся листа юфки, смазывая каждый слой смесью из молока, яиц и масла.
  • Взбиваем 1 яйцо и смазываем им оставшийся верхний слой. Можно использовать только желток.
  • Посыпаем кунжутом или семенами нигеллы и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Написать