Котлеты в баклажанах – İslim Kebabı (Ислим кебабы)

Котлеты в баклажанах - İslim Kebabı (Ислим кебабы) 

Продукты:

  • 1 кг баклажан
  • 500 гр фарша
  • 3-4 средних помидора
  • 3-4 шт. перца “Чарльстон” (sivri biber)
  • подсушенный мякиш 1/2 белого хлеба или панировочные сухари (galeta unu)
  • половина пучка петрушки
  • 2 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 ст. ложки томатной пасты
  • 1 яйцо
  • соль
  • сушеная измельчённая мята
  • молотый красный перец
  • кумин или зира (kimyon)

Приготовление:

  • Смешиваем фарш, яйцо, размоченный в воде и отжатый хлебный мякиш, мелко нарезанную петрушку и лук, толчёный чеснок, соль и специи. Хорошенько разминаем руками, перемешивая все ингредиенты.
  • Формируем котлетки и запекаем в духовке при 200 градусах или обжариваем на сковороде.
  • Очищаем баклажаны от кожуры и нарезаем пластинами средней толщины.
  • Обжариваем баклажаны с двух сторон на растительном масле. (Можно смазать сами баклажаны растительным маслом и обжарить на сухой сковороде).
  • Выкладываем две пластины баклажана одну на другую крест-накрест. В центр кладём котлету и закрываем её баклажанными… не знаю как назвать, “лепестками” что ли.
  • Сверху кладём дольку помидора, кусочек перца и скрепляем наше сооружение зубочисткой или предварительно укороченной деревянной палочкой-шампуром (şiş).
  • Выкладываем в глубокую форму для запекания, добавляем 1,5 ст. воды с растворённой в ней томатной пастой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

Приятного аппетита!

Написать

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>