Кекс со шпинатом — Ispanaklı Kek (Ыспанаклы кек)

Кекс со шпинатом — Ispanaklı Kek (Ыспанаклы кек)

Продукты:

  • 500 гр шпината (1 ст. в виде пюре)
  • 2 ст. муки
  • 2 яйца
  • 1,5 ст. сахара + 4 ст. ложки для крема
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванилина
  • 2,5 ст. молока
  • 3 ст. ложки крахмала
  • 100 гр. сыра лабне (labne peyniri)

Приготовление:

  • Моем шпинат и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности.
  • В это время подготовим крем. Смешиваем молоко, крахмал и 4 ст. ложки сахара. На среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Переводим на медленный огонь и 4-5 минут варим, помешивая. Снимаем с огня и даём остыть. После остывания добавляем сыр лабне и перемешиваем до получения однородной массы. Отправляем в холодильник.
  • Измельчаем шпинат блендером на максимальной скорости до пюреобразной консистенции.
  • В пюре из шпината добавляем растительное масло, разрыхлитель, ванилин, муку и тщательно вымешиваем.
  • Соединяем яйца и 1,5 ст. сахара, хорошенько взбиваем миксером.
  • Полученную массу соединяем с массой из шпината, аккуратно перемешивая.
  • Выкладываем в форму для кекса и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Ориентировочно на 30 минут.
  • Когда кекс готов, подравняем края, обрезанные части прокалим на сковородке и посыпем на смазанный кремом кекс.
  • Маленький секрет: в этот кекс очень к месту добавлять муку из цельного зерна (tam buğday unu).

Приятного аппетита!

Написать