Фаршированный баклажан — Karnıyarık (Карныярык)

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

Продукты:

  • 4 баклажана среднего размера
  • 1 ст. растительного масла для обжаривания баклажан
  • 1 крупная луковица
  • 1 зубочек чеснока
  • 250 гр фарша
  • 3 средних помидора
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • петрушка
  • соль
  • молотый чёрный перец

Приготовление:

  • «Полосатим» баклажаны.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • Делаем глубокий продольный надрез, не задевая нижней части.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • Опускаем баклажаны в подсоленную воду (2 ст. ложки соли) на 20-25 мин.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • Сверху можно поставить ёмкость с водой, чтобы баклажаны оказались под водой целиком.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • По истечении 20-25 мин. достаём баклажаны, промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Обжариваем баклажаны до мягкости в большом количестве растительного масла. Выкладываем на бумажное полотенце.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • Теперь займёмся начинкой. Слегка обжариваем лук.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • Когда лук станет мягким, добавляем фарш, обжариваем. Когда фарш даст сок, добавляем 1 нарезанный помидор и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешиваем, мин. 2 продолжаем готовить.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • Добавляем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем, закрываем крышкой и готовим на медленном огне до тех пор, пока помидор окончательно не потеряет свою форму.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • Снимаем с огня, солим, перчим, добавляем мелко нарезанную петрушку. Начинка готова.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • Помещаем баклажаны в глубокую форму для запекания. Каждый баклажан заполняем начинкой.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • Смешиваем 2 ст. воды с 1 ст. ложкой томатной пасты и мелко нарезанными 2 оставшимися помидорами. Равномерно выливаем будущий соус в форму с баклажанами. При желании - украшаем кружочками помидора и перцем.

Фаршированный баклажан - Karnıyarık (Карныярык)

  • На 30 минут отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Приятного аппетита!

Один комментарий

  • Марга  говорит:

    Аппетитненько!

Написать