Фаршированный кабачок — Kıymalı Kabak Dolması (Кыймалы кабак долмасы)

Фаршированный кабачок — Kıymalı Kabak Dolması (Кыймалы кабак долмасы)

Продукты:

  • 1 кг кабачков (средние или маленькие)
  • 300 гр мясного фарша
  • 1 ст. риса
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 3 средних помидора
  • 2 средних луковицы
  • 2 зубочка чеснока
  • растительное масло
  • соль
  • сушеная измельчённая мята
  • молотый красный или чёрный перец

Приготовление:

  • Подготовим кабачки. Отрежем плодоножку и место прикрепления цветка. Разрезаем пополам (поперёк). Вилкой проводим по кожуре — кабачки получатся в полосочку.
  • Берём специальный нож, при его отсутствии — чайную или кофейную ложку (в зависимости от диаметра кабачка) и круговыми движениями вырезаем серединку. Должна остаться кожура толщиной в 5-7мм и нетронутая задняя часть.
  • Подготовим начинку. Мелко нарежем лук, добавим к нему фарш, рис, томатную пасту, 1 натёртый помидор, соль, перец, мяту. Разомнём всё руками, равномерно распределяя продукты по всей массе.
  • Фаршируем кабачки нашей начинкой.
  • На разогретом растительном масле слегка поджарим измельчённый чеснок, добавим оставшиеся 2 помидора (предварительно натёртые). Выкладываем кабачки и заливаем 2 ст. воды (кипятка).
  • Тушим на медленном огне 45 мин.
  • Подаётся с йогуртом.

Приятного аппетита!

Написать