Хашлама из баранины — Kuzu Haşlama (Кузу хашлама)

Хашлама из баранины — Kuzu Haşlama (Кузу хашлама)

Продукты:

  • 500 гр баранины
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковь
  • 2 средние картофелины
  • половина лимона
  • 1 желток
  • лавровый лист
  • молотый чёрный перец
  • соль

Приготовление:

  • Перед приготовлением даём мясу постоять в воде, минут 15.
  • Затем помещаем его в кастрюлю для варки и заливаем водой. Уровень воды должен получиться примерно на 3 пальца выше уровня мяса.
  • Чистим луковицу и целиком добавляем к мясу. Даём воде закипеть и оставляем вариться на медленном огне около часа.
  • Далее — добавляем нарезанную морковь, лавровый лист и молотый чёрный перец.
  • Через 10 минут добавим нарезанный картофель и продолжаем варить.
  • Вытаскиваем из кастрюли лук и лавровый лист. Они свою роль выполнили.
  • В отдельной тарелке смешаем желток и лимонный сок. Добавим несколько ложек горячего бульона, размешаем. Теперь эту смесь отправляем в кастрюлю.
  • Солим, доводим до кипения и снимаем с огня.
  • При подаче можно посыпать мелко нарезанной петрушкой, предложить сумак и лимон.

Приятного аппетита!

strong

Комментариев: 2

  • Lidia  говорит:

    Prigotovili segodnya, vkusno, no pokazalos chto nehvataet nemnogo muki

    • admin  говорит:

      Lidia, приятного аппетита! Насчёт муки интересное замечание.

Написать