Мыхлама, или куймак — Mıhlama (Kuymak)

Мыхлама, или куймак - Mıhlama (Kuymak)

Продукты:

  • 150 гр твёрдого сыра (kaşar peyniri) *
  • 2 ст. ложки кукурузной муки (с горкой)
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 стакан тёплой воды

Приготовление:

  • Растапливаем сливочное масло.
  • Добавляем кукурузную муку. Готовим около 2 мин,постоянно помешивая.
  • Добавляем воду и перемешиваем в быстром темпе, приводя к однородному состоянию.
  • Добавляем сыр, предварительно нарезанный на маленькие кусочки.
  • Постоянно помешивая, готовим до полного растворения сыра.
  • Подаётся на стол горячим, в той же посуде, в которой это блюдо готовилось. К нему — свежайший белый хлеб.

* Можно взять специальный сыр для куймака. Он выглядит как обычный чечиль (çeçil peyniri), но жёлтого цвета. Продают обычно на базаре в сырных лавках. Если такого нет, то можно взять 1/3 kaşar peyniri + 2/3 dil peyniri.

Приятного аппетита!

Написать