Рисовая каша с нутом — Nohutlu Pirinç Pilavı (Нохутлу пиринч пилавы)

Рисовая каша с нутом — Nohutlu Pirinç Pilavı (Нохутлу пиринч пилавы)

Продукты:

  • 2 ст. риса
  • 1 ст. вареного нута
  • 3 ст. ложки арпа шехрие
  • 3 ст. воды или бульона
  • растительное масло
  • сливочное масло
  • соль

Приготовление:

  • В кастрюлю наливаем немного растительного масла, разогреваем и обжариваем на нём арпа шехрие до появления светло-коричневого цвета.
  • Далее — засыпаем хорошо промытый рис и около 30 сек. продолжаем обжаривать, перемешивая. Эта нехитрая манипуляция сделает рис рассыпчатым.
  • Теперь доливаем горячую воду или бульон, доводим рис до кипения, солим и оставляем вариться на среднем огне с приоткрытой крышкой.
  • Когда испарится вода, характерное шипение станет переходить в потрескивание. Вот этот момент нам важно поймать, ибо он означает, что рис готов.
  • Добавляем предварительно отваренный нут и немного сливочного масла. Перемешиваем, накрываем крышкой и даём отдохнуть. Между кастрюлей и крышкой можно проложить бумажное полотенце, чтобы впиталась оставшаяся влага.

Приятного аппетита!

Написать