Кекс с виноградным сиропом и сушеными фруктами — Pekmezli Kuru Meyveli Kek (Пекмезли куру мейвели кек)

Кекс с виноградным сиропом и сушеными фруктами - Pekmezli Kuru Meyveli Kek (Пекмезли куру мейвели кек)

Продукты:

  • 3 яйца
  • 1 ст. виноградного сиропа (üzüm pekmezi)
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 1 ст. йогурта
  • 4-5 шт. сушеного инжира
  • 0,5 ст. изюма
  • 3-4 шт. кураги
  • 1 пакетик разрыхлителя или 1 ч. ложка соды
  • 1 ч. ложка корицы
  • ванилин
  • 1 ст. муки

Приготовление:

  • Смешиваем муку, разрыхлитель, ванилин, корицу. Добавляем мелко нарезанные сушеные фрукты.
  • Смешиваем сироп, йогурт, растительное масло, яйца. Добавляем в смесь сухих компонентов и хорошенько перемешиваем.
  • Выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности.

Считается, что если в рецепт кекса/бисквита входит растительное масло, то форму для выпечки дополнительно смазывать не нужно. В этом случае тесто поднимается равномерно, т. к. есть за что «зацепиться». А после остывания благополучно вынимается из формы. Смазывание формы может привести к тому, что серединка поднимется «куполом» и испортит весь вид.

Так вот. Чтобы не рисковать получить прилипшие к форме части кекса, смазывать маслом всё-таки будем! Достав горячий кекс из духовки, перекладываем его на тарелку так, чтобы низ оказался вверху. Теперь, за время остывания, кекс примет ровную форму (речь идёт об обычной форме для бисквитов).

И ещё. Традиционно готовность выпечки проверяем зубочисткой или ножом, сухая их поверхность означает «готово». Однако влажная серединка горячего кекса становится идеальной при его остывании. Почему так — не знаю. Часто слышу фразу «Ну, это элементарные законы физики, которую ты не знаешь». Может, это тоже тот случай… Это я к тому, что не пересушите. :)

Приятного аппетита!

Комментариев: 4

  • Maria  говорит:

    пробовала этот кекс делать — это просто восторг!я думала выйдет обычный бисквит, а он оказался совершенно другим — воздушный и не сухой, просто сказка, нам с мужем понравился очень, спасибо за рецепт))

    • admin  говорит:

      Очень рада, что вам понравилось!

  • Ольга  говорит:

    Огромное спасибо за рецепт!
    Готовлю второй раз, потрясающе получается! Радует, что без сахара;)

    • admin  говорит:

      А вам, Ольга, спасибо за отзыв! Удачи!

Написать