Булочки-розочки с сыром – Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

Булочки-розочки с сыром - Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

Турецкие булочки poğaça имеют множество разновидностей в зависимости от формы и наполнителя. А вот рецепты теста для этих булочек делятся лишь на два вида. Условно – это “Дрожжи-молоко” и “Йогурт-разрыхлитель”. Сегодня будут булочки в форме розочек из дрожжевого теста на молоке.

Продукты:

  • beyaz peyniri (сыр фета, брынза и им подобные)
  • 1 яйцо + 1 желток
  • 1 ст. молока
  • 0,5 ст. размягчённого сливочного масла
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 10 гр сухих дрожжей
  • половина чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • мука

Приготовление:

  • Смешать сахар и дрожжи, растворить в тёплом молоке. Дать постоять минут 15.
  • Смешать яйцо, сливочное и растительное масло, соль. Добавить молочно-дрожжевую смесь.
  • Добавлять муку и вымешивать тесто. Как обычно говорят, “до мягкости мочки уха”. Тесто должно оставаться максимально мягким, но уже держать форму, не расползаясь в руках.
  • Перекладываем тесто в сухую ёмкость, накрываем чистым полотенцем, даём отдохнуть и подняться. Когда тесто значительно увеличится в размере, вымешиваем его и приступаем к приготовлению булочек.
  • Раскатываем пласт в 5 мм толщиной. Разрезаем на квадраты со стороной в 10 см.

Булочки-розочки с сыром - Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

  • Далее – делаем надрезы по диагоналям, не доходя до середины. В серединку выкладываем кусочек сыра и обворачиваем его так, как показано на фотографии.

Булочки-розочки с сыром - Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

Булочки-розочки с сыром - Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

  • Выкладываем получившиеся розочки на противень с учётом того, что они увеличатся в размере.
  • Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Приятного аппетита!

Написать

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>