Булочки-розочки с сыром — Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

Булочки-розочки с сыром - Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

Турецкие булочки poğaça имеют множество разновидностей в зависимости от формы и наполнителя. А вот рецепты теста для этих булочек делятся лишь на два вида. Условно — это «Дрожжи-молоко» и «Йогурт-разрыхлитель». Сегодня будут булочки в форме розочек из дрожжевого теста на молоке.

Продукты:

  • beyaz peyniri (сыр фета, брынза и им подобные)
  • 1 яйцо + 1 желток
  • 1 ст. молока
  • 0,5 ст. размягчённого сливочного масла
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 10 гр сухих дрожжей
  • половина чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • мука

Приготовление:

  • Смешать сахар и дрожжи, растворить в тёплом молоке. Дать постоять минут 15.
  • Смешать яйцо, сливочное и растительное масло, соль. Добавить молочно-дрожжевую смесь.
  • Добавлять муку и вымешивать тесто. Как обычно говорят, «до мягкости мочки уха». Тесто должно оставаться максимально мягким, но уже держать форму, не расползаясь в руках.
  • Перекладываем тесто в сухую ёмкость, накрываем чистым полотенцем, даём отдохнуть и подняться. Когда тесто значительно увеличится в размере, вымешиваем его и приступаем к приготовлению булочек.
  • Раскатываем пласт в 5 мм толщиной. Разрезаем на квадраты со стороной в 10 см.

Булочки-розочки с сыром - Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

  • Далее — делаем надрезы по диагоналям, не доходя до середины. В серединку выкладываем кусочек сыра и обворачиваем его так, как показано на фотографии.

Булочки-розочки с сыром - Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

Булочки-розочки с сыром - Peynirli Gül Poğaça (Пейнирли гюль поача)

  • Выкладываем получившиеся розочки на противень с учётом того, что они увеличатся в размере.
  • Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Приятного аппетита!

Написать