“Практичный” бёрек в духовке – Pratik Peynirli Börek (Пратик пейнирли бёрек)

"Практичный" бёрек в духовке - Pratik Peynirli Böreği

Наверное, в каждой категории блюд турецкой кухни есть “pratik” рецепт – лёгкий, быстрый, удобный и вкусный. Одним словом, “практичный”. Сегодня – вариация на тему «Бёрек «Сигара» — Sigara Böreği (Сигара бёреи)». А чтобы не возиться с маслом/сковородкой/обжариванием, по-быстрому запечём всё в духовке.

Итак, поехали…

Продукты:

  • 2 листа теста юфка
  • 150 гр творога (lor peyniri)
  • половина пучка петрушки
  • молотый красный перец
  • 1 яичный желток
  • кунжут (susam) или семена нигеллы (çörek otu)
  • растительное масло

Приготовление:

  • Сначала подготовим начинку. Разминаем творог (lor peyniri), добавляем мелко нарезанную петрушку, молотый красный перец, всё перемешиваем.
  • Теперь подготовим тесто. Складываем лист юфки пополам. По месту сгиба разрезаем кухонными ножницами. Не разъединяя, складываем ещё раз пополам, разрезаем. Не разъединяя, кладём стопку наших четвертинок на стол, проводим ножом по середине — имеем две стопки. Объединяем в одну и ещё раз разрезаем ножом на две равные стопки. Объединяем вместе.

Вот что у нас получилось:

Бёрек "Сигара" - Sigara Böreği (Сигара бёреи)

  • Теперь берём 2 заготовки из теста, кладём одну на другую, верхний слой смазываем растительным маслом.
  • На широкую часть верхней заготовки выкладываем начинку в форме прямоугольника, по 1,5 см отступая со всех краёв. Загибаем края, закручиваем бёрек.
  • То же проделываем со всеми оставшимися заготовками теста.
  • Далее – смазываем бёреки яичным желтком; посыпаем кунжутом (susam) или семенами нигеллы (çörek otu), или всем вместе. И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до подрумянивания.

Приятного аппетита!

Написать

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>