Суп из тарханы — Tarhana Çorbası (Тархана чорбасы)

Суп из тарханы - Tarhana Çorbası (Тархана чорбасы)

Продукты:

  • 4 ст. ложки тарханы
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 6 ст. воды
  • сушеная измельчённая мята
  • молотый красный перец
  • соль

Приготовление:

  • В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем томатную пасту, на среднем огне поджариваем около минуты, постоянно помешивая.
  • Добавляем 5 ст. воды.
  • В отдельную тарелку насыпаем тархану и растворяем её в 1 ст. воды; отправляем в кастрюлю.
  • Доводим до кипения и минут 15 варим на медленном огне, помешивая.
  • Солим, перчим, добавляем мяту.

*Вариации:

1) В кастрюлю наливаем воду. Постоянно помешивая, медленно добавляем тархану. Кладём 0,5 ст. ложки томатной пасты. Доводим до кипения и минут 15 варим на медленном огне, помешивая. Солим, перчим, добавляем мяту. Перед подачей готовим соус:растапливаем сливочное масло и растворяем в нём 0,5 ст. ложки томатной пасты. Разливаем суп по тарелкам, потом добавляем соус.

2) Вместо 1 ст. ложки томатной пасты можем взять 0,5 ст. ложки томатной пасты и 0,5 ст. ложки пасты из перца.

(!) Полезный совет: чтобы избежать комочков, размешивать удобней всего венчиком для теста.

Приятного аппетита!

Комментариев: 2

  • Esma  говорит:

    Вкусно!
    А зачем нужно было именно в отдельной посуде разводить тархану? Чтобы было удобнее размешивать? На что это влияет? Спасибо!

    • admin  говорит:

      Esma, да, чтобы было удобнее. Можете разводить прямо в кастрюле. Попробуйте оба варианта и выберите для себя самый подходящий.

Написать