Артишок, тушеный на оливковом масле — Zeytinyağlı Enginar (Зейтинъялы Энгинар)

Артишок, тушеный на оливковом масле - Zeytinyağlı Enginar (Зейтинъялы Энгинар)

Продукты:

  • артишок — 6 шт.
  • 1 крупная луковица
  • 1 лимон
  • треть стакана оливкового масла
  • 2-3 стакана воды
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка муки
  • 300 гр «garnitür» — отварная морковь и картофель, нарезанные кубиками + консервированный горошек

Приготовление:

  • Выдавливаем лимон в воду, опускаем очищенные артишоки и даём постоять мин 10-15.

Артишок, тушеный на оливковом масле - Zeytinyağlı Enginar (Зейтинъялы Энгинар)

  • В отдельной ёмкости смешиваем муку, соль, сахар, добавляем 1 ст. воды с лимоном (в которой сейчас плавают артишоки), перемешиваем.

Артишок, тушеный на оливковом масле - Zeytinyağlı Enginar (Зейтинъялы Энгинар)

  • Мелко нарезаем лук и обжариваем на оливковом масле.
  • Добавляем смесь из воды, муки, соли, сахара. Перемешиваем.

Артишок, тушеный на оливковом масле - Zeytinyağlı Enginar (Зейтинъялы Энгинар)

  • Выкладываем артишоки, заливаем водой (в которой они некогда плавали).

Артишок, тушеный на оливковом масле - Zeytinyağlı Enginar (Зейтинъялы Энгинар)

  • Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим до мягкости (процесс не быстрый).
  • В самом конце выкладываем «garnitür» в артишоки, продолжаем готовить около 5 мин с закрытой крышкой.
  • Снимаем с огня. Не открываем крышку до остывания.

Артишок, тушеный на оливковом масле - Zeytinyağlı Enginar (Зейтинъялы Энгинар)

Приятного аппетита!

Написать